L'apparence des beignes glacés ou enrobés de nappage peuvent changer selon l'environnement, et ce même si ils sont finis correctement. Par exemple, les beignes glacés au chocolat dans des étalages ouvertes vers l'arrière peuvent paraître ternes si la température à l'intérieur de l'étalage est inférieure à 20C, comme pendant les mois d'hiver possiblement. Par ailleurs, le même beigne étalé de la même manière en été peut devenir collant, ou pire encore, le glaçage peut fondre et glisser sous des conditions de température et humidité élevées. Idéalement, on doit étaler les beignes dans un environnement où la température est maintenue constante de 20-25C et au moins 15cm (8") en-dessous de lumières fluorescentes.