Un glaçage stabilisé à base d'érable à chauffer (45 °C) et appliqué à la finition des beignes, des brioches, des gâteaux au café, des rouleaux à la cannelle, etc.
Développé pour être utilisé dans un demi-glaçeur Belshaw pour les beignes à demi-glaçage. Peut également être utilisé sur des rouleaux à la cannelle ou sur les desserts aux pommes, etc. Résiste bien à la congélation et convient à certains emballages.
Ce glaçage doit être chauffé à 45 °C, puis appliqué à la température ambiante.
