Gel concentré à base de pectine à diluer avec de l'eau ou des jus de fruits avant utilisation.
À utiliser partout où un gel à base de pectine est nécessaire. Les applications typiques sont pour les flans aux fruits, fraise (ou autres mélanges de baies) ou partout où un gel à base de pectine est nécessaire pour rendre un produit plus attrayant. Une fois appliqué, le gel forme une barrière à l'oxygène qui empêche l'oxydation (brunissement) des morceaux de pomme, des tranches de banane, etc. Peux être mélangé avec de l'eau ou d'autres jus de fruits (pomme / canneberge, etc.).
Le nappage concentré doit être mélangé avec de l'eau ou un jus de fruit à raison de 30-50%, puis chauffé à 50 °C, et brossé/versé/vaporisé sur les produits. Consulter Mimac pour obtenir de l'assistance technique.
