Un stabilisateur en poudre à bouillir pour faire des glaçages pour beignes, brownies, gâteau au fudge, et toutes autres pâtisseries sucrées. Résiste bien à la congélation et l'emballage. Aide à prévenir la dégradation prématurée, le larmoiement et les problèmes d'adhésions du glaçage.
glaçage pour tous types de beignes, beignets, pâtisseries danoises et autres produits sucrés. Glaçage à beignes. Excellent pour les glaçages à brownies à base de fudge ou poudre de cacao. Aide à stabiliser les ganaches au chocolat et les fondants
faire bouillir le stabilisateur dans l'eau, ajouter ensuite le sucre (et parfois du shortening/huile/graisses). Le sirop résultant est ajouté à du sucre à glacer pour obtenir le produit désiré. On peut également y ajouter du sirop de glucose/sirop de maïs/miel. Le glaçage doit être appliqué à chaud (environ 50 °C / 125 °F)
